La consommation régulière de soja ne favorise-t-elle pas le cancer du sein ?
Dans les pays d’Asie où l’exposition aux isoflavones du soja est plus élevée qu’en Occident, le taux circulant des oestrogènes est de 40 % inférieur à celui des femmes occidentales, ce qui réduit dans les mêmes proportions l’exposition des glandes mammaires aux effets prolifératifs des oestrogènes endogènes et diminue donc le risque de cancer du sein.
Kato I, Tominaga S, Suzuki T. Factors related to late menopause and early menarche as risk factors for breast cancer. Jpn J Cancer Res. 1988 Feb;79(2):165-72.