Le vrai problème, c’est le gaspillage.
Le gaspillage alimentaire est en effet un problème grave de nos sociétés de consommation. En faisant l'économie des produits issus de l'exploitation animale et des quantités de céréales, eau, terres arables et énergie qu'implique leur production, les alimentations végétales constituent un changement de cap en direction de plus de sobriété.