Par quoi remplacer le lait ?
Si les produits laitiers sont une source intéressante en certains nutriments dont le calcium, tous peuvent être apportés par une alimentation végétale. Par ailleurs les problèmes liés à la consommation de produits laitiers l’emportent largement sur les bénéfices santé et obligent à tempérer l’enthousiasme des industriels et publicitaires de la filière. Si la consommation de produits laitiers est culturellement ancrée, elle n’est en toute logique nullement nécessaire chez un individu sevré (qui plus est d’une espèce différente).
Pour s’assurer un bon équilibre calcique, il convient de privilégier les sources végétales de calcium: fruit frais, abricot sec, noix, figues sèches, amandes, chou, algues, céréales germées, lentilles, noisettes, épinards, brocolis, graines de lin, laits végétaux enrichis ; de limiter voire supprimer la consommation de viandes et laitages (qui acidifient l’organisme et augmentent les pertes calciques) ; de réduire la consommation de sel (très présent dans les plats cuisinés industriels) ; d’assurer un apport satisfaisant en vitamine D (qui intervient dans la fixation du calcium) ; de pratiquer une activité physique régulière qui fortifie les os en favorisant leur calcification.
Voir aussi: Calcium et Nourrissons